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第1篇餐廳樓面部長-崗位職責 第2篇s餐廳樓面部長崗位職責
第1篇 餐廳樓面部長-崗位職責
餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務,下面企業管理網就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責范文,僅供參閱。
1、發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關系。
4、及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經驗。
5、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全和節電工作。
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第2篇 s餐廳樓面部長崗位職責
直接上司:樓面主管
管理對象:服務員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)
崗位提要:做好經理、主管的助手,負責本班組的服務管理工作,帶領服務員按照服務規范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務。
具體職責:
1、 發揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務要保質、保量、按時
成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待服務。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種(包括特別推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務,盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立
良好關系。
4、 及時糾正不規范的服務,現場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積
累經驗。
5、 抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想動態及業務技術水平。
6、 落實每市衛生工作計劃,保持餐廳整潔。
7、 開餐前,檢查好自己區域的餐前準備工作(包括環境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、
熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、 每市營業結束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關、空調開關,音響等情況,做好安全
和節電工作。
任職條件:
1、 身體健康,形象氣質佳,善于表達。
2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。
3、 具有高中以上學歷,受過相關專業培訓。
4、 具有熟練的服務技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
