第1篇 前廳經理崗位職責
前廳經理 浙江田野餐飲管理連鎖有限公司 浙江田野餐飲管理連鎖有限公司 經營目標管理:
營業額:
1、分解并達成公司下達的營業額、會員卡、外賣及團餐指標;
2、監督和執行公司下達的企劃營銷方案;
3、對于顧客滿意度較差、低銷量的菜肴有下架建議權;
4、對營業額各項指標進行月報分析,針對機會點進行改進。
凈利潤:
1、分解并達成公司下達的年度凈利率指標(前廳); 2、對門店人事成本、水電、物料用品、低值易耗品、維修費等日常費用進行合理管控;
3、對利潤差異進行月報分析,針對機會點進行改進。
人事管理:
1、招聘和配置:根據公司營運部人員標配進行招募需求分析,制定《門店月度招募計劃表》,開展招聘工作;
2、薪酬和福利:審核、匯總門店考勤,編制每月《門店薪資核算明細表》,每月2日上交人資部造冊工資;
3、績效:匯總、審核門店績效得分,編制每月《門店普員績效得分審批表》、《門店管理人員績效得分審批表》,每月5日上交營運部審核;
4、勞動關系:勞動關系建立(人事檔案管理、保密協議、競業禁止協議);勞動關系解除(離職手續辦理、自動解除勞動合同);
5、排班:每月25日編排次月《管理組班表》、每月28日遞交營運部審核,1日張貼公示,每月8日、18日、28日編排《普員班表》,并遞交營運部審核,次日張貼公示。
培訓管理:
1、《月培訓計劃表》的制定與執行,每月28日上交營運部審核;
2、新生培訓:新生入職報到當天建立《新生崗位培訓計劃表》;第4天建立《門店伙伴培訓檔案表》;
3、常規接力棒培訓:對可塑性伙伴做培訓發展規劃,建立《常規接力棒培訓計劃表》,每月28日遞交營運部審核;
訂貨管理:
1、盤存:每日對崗位負責人遞交的《每日酒水盤存表》、《一次性餐具盤存表》中的數據進行抽查核實;
2、訂貨:
①.根據訂貨周期和周期內預估營業額,審核崗位負責人訂貨情況;
②.每月28日訂次月物料用品(含清潔用品、低值易耗品);
3、驗貨:監督、跟進崗位負責人對酒水、一次性餐具等品項、數量、質量的驗收情況;
4、倉庫管理:監督并跟進出庫、入庫登記,確保帳實相符。
4、重點接力棒培訓:執行人資部下發的《重點接力棒培訓計劃表》;
5、儲備干部培訓:執行人資部下發的《儲備干部培訓計劃表》;
6、團隊建設:團隊活動、技能競賽、考察學習、員工大會等等;
7、新品上市培訓:對照菜肴文本標準和研發部要求,進行每月新品培訓和操作跟進。
服務管理:
1、標準:熟練掌握前廳各崗位服務績效評估標準;
2、培訓:定期開展服務培訓(實操、理論);
3、管控:對親和服務、增值服務、常規服務進行管控;
服務管理:
1、標準:熟練掌握六常標準;
2、培訓:在門店內定期開展六常類培訓;
3、管控:對前廳六常標準的執行進行管控;
營運管理:
1、執行日工作流程;
2、門店前廳餐前、餐中、餐后值班流程的統籌管理,并提供改善意見;
3、監督、跟進區域管理工作;
4、每日主持管理組會議,監督每日班前例會、小組會議的執行,并在例會上兌現當日獎懲結果;
5、危機處理:停電、停水、停氣、客訴、行政部門檢查、人身安全;
6、提升前廳管理人員的管理技能。
績效管理:
1、標準:熟練掌握門店前廳績效系統;
2、培訓:在門店內定期開展門店前廳績效評估培訓;
3、管控:每日嚴格執行并監督績效評估;
4、改進:監督、跟進各崗位負責人對績效評估進行分析與改進。
任職資格:
1、35歲以下,3年以上連鎖餐飲管理工作經歷;
2、接受過門店連鎖管理培訓,具備良好的管理技能和豐富的現場督導能力; 3、熟悉連鎖餐飲門店統籌管理:人員管理、qsc管理、營業額管理、利潤控制管理;
4、具備積極的工作心態,善于部門溝通和協調。
第2篇 前廳部經理崗位職責-商務中心公司
1.直接向前廳部經理負責,保證工作正常進行。
2.督促、安排、指導員工的工作,檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況。根據其工作表現執行獎罰。
3.溝通與商務中心有業務往來的部門聯系,與電信局有關部門保持密切聯系,以保證電訊業務的順利進行。
4.負責對員工的業務和外語培訓,并定期進行考核。
5.負責員工排班,監督員工的考勤情況。
6.在中心工作范圍內,解決客人的投訴。
7.根據不同時期的特點,制訂有效的工作計劃。
8.查閱交接班記錄及有關文件、通知,注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中,疑難文件速交大堂經理處理。核對前一天的營業日報表及單據,堵塞財務漏洞。
9.檢查中班、早班衛生工作的質量。
10.檢
第3篇 前廳部經理崗位職責職位要求
崗位職責：
1.負責前廳部的全面工作，對總經理負責。
2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。
3.負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。
4.工作策劃：
(1)負責策劃本部門的工作。
(2)制定本部門的財政預算。
(3)主持部門業務會議，進行業務溝通。
(4)向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作。
(5)負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。
(6)協調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。
崗位要求：
學歷要求：不限
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
第4篇 酒店前廳部夜班經理崗位職責
酒店前廳部夜班經理崗位職責
職銜:夜班經理(night manager)
工作時間如下:
每星期工作六天,每天工作八小時半,工作時間從晚上十一時正至明晨七時半,一小時膳食.
工作范圍如下:
(1) 為酒店夜班中之最高級的負責人。
(2) 記錄當天晚上所發生的重要事情。
(3) 巡視酒店范圍。
(4) 抽查當天空房及待修房情況。
(5) 與保安部當天晚上之最高負責人緊密聯系,監察夜班員工之操作及酒店范圍內之可疑人物。
(6) 簽核夜班接待員的客房營業統計表。
(7) 處理客人登記及房間編排上遇到的困難。
(8) 監察屬下員工之工作、操作及儀表。
(9) 改進及提高前堂房務之水準及效果。
(10) 處理屬下員工之紀律問題。
(11) 監察前堂部耗用品的消耗量。
(12) 處理住客及前堂部員工之投訴事宜。
(13) 聆聽住客之意見及解答住客之疑難問題。
(14) 監察直屬之各小組的操作情況及工作程序。
(15) 提高部門內之各小組的款待小準。
(16) 核準換房,更改房租,支出及退款等事宜。
(17) 處理及報告客人在酒店內遇到的意外事情。
(18) 處理及報告客人用餐或飲酒后不付帳之事宜。
(19) 處理及報告客人在酒店內之財物失竊和損毀事宜。
(20) 處理及報告酒店財物之損毀事宜。
(21) 負責開啟及關閉客房雙重鎖事宜。
(22) 根據酒店規章,處理緊急情況下之事宜,如火災、住客死亡或嚴重染病等。
夜班經理(大堂副理)之工作職責及范圍
(23) 協助評核員工之工作表現及態度。
(24) 歡迎及護送貴賓到其客房。
(25) 確保酒店晚間之清靜狀況。
(26) 嚴厲監督員工在晚間工作者須遵守不可睡覺守則。
(27) 培訓屬下員工。
(28) 確保客房資料架上之資料正確無差錯。
(29) 察查各類前堂分析報告。
(30) 在高入住率時,決定是否接受散客之搬入申請,并決定可否將已訂房而還未到達的空房出租與否。
(31) 對上向副前堂部經理負責及報告。
(32) 負責其他由副前堂部經理所安排之任務。
第5篇 前廳部經理崗位職責范本
前廳部經理崗位職責
一、職權:
1、負責對部屬員工考勤考績。根據他們工作表現的好差,完成任務的績效,有權進行表揚
或批評.獎勵或處罰。
2、有權提升表現好,素質好的員工為領班,或建議客務總監提升其為領班。
3、根據部門工作需要和要求,有權向部屬發指示或調動他們的工作。
二、職責:
1、對客務總監和總經理負責,負責前廳部的全面工作。
2、對員工素質、服務水準、工作效率等負有管理和培訓的重要責任。
3、對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。負責本部門的財政預算。
三、業務要求:
1、要求對所管各部門的工作、業務特點相當熟悉和熟練,善于進行工:作的策劃和工作督
導o
2、要有較強的酒店意識,對前廳部工作的每個環節和工作流程是否靈便要敏感,善于發現
問題及時進行指導。
3、要求對整個酒店的機構和管理系統、業務流程有個較詳細的了解,充分發揮前廳部在酒
店管理中起聯絡、溝通、協調對賓客服務的橋梁和中心作用。
4、努力學習業務知識,即酒店管理知識、接待服務知識、旅游知識、國際知識、地理、歷
史等知識、不斷擴大知識面,提高管理水準。
5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情況,善于判斷一般客人和重要客人的特
點,有針對性地提供周到的服務。
6、熟練掌握一門外語,主要是英語。
四、工作內容:
1、工作策劃
①負責對本部門工作進行策劃。
②負責制定本部門的財政預算。
③向部屬下達工作任務和工作指標,進行工作指導。
④主持部門業務會議,進行業務溝通。
⑤負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。
⑥對部門之間出現的工作矛盾和偏差進行協調與糾正。
2、工作檢查
①檢查房間預訂情況,了解和掌握房間狀況。
②檢查總服務臺各部員工的儀表、儀態、和工作效率,檢查總臺設施是否整潔美觀,布:
有序。
③檢查前廳、門前迎賓員,行李員的儀容、儀表、儀態,工作程序,是否對賓客熱情有禮
服務周到,愛惜客人的行李物品。
④檢查委托代辦部門是否周到細致地為賓客服務。賓客交辦的事是否辦妥,是否能幫助客
人解決疑難。
⑤檢查電話接線員的語言、語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌,服務是否周到及對機月
設備是否愛惜。
⑥檢查其他工作人員,如分送報表、報紙、接待計劃等員工是否盡職盡責、較好地完成:
作任務。
3、其他日常業務工作
①負責門前迎送“v.i.p.”客人的工作指揮和督導。
②參加客務總監主持召開的部務會議,業務會議、碰頭會議、例會等。提出工作疑難、:
作計劃、工作建議等請總監決策。
③制定和實施培訓計劃,對部屬員工進行培訓。
④抓好本部門的衛生、安全管理。
⑤審閱部屬各部門的報表,工作報告和工作日志。
⑥向客務總監、總經理匯報工作。·
第6篇 運營經理前廳方向/總部崗位工作職責與職位要求
工作職責：
1、 負責希爾頓歡朋（中國）旗下酒店籌建期間及運營期間的前廳運營支持工作；
2、 主持并指導酒店前廳相關人員的業務培訓工作及gm業務線培訓；
3、 對門店建籌建期間前廳團隊搭建工作進行指導和監督；
4、 對酒店運營期間相關前廳服務標準及衛生、服務品質的進行指導和監督；
5、 定期完善和優化酒店前廳部sop流程及政策制度。
職位要求：
1、 大專及以上學歷；
2、具備5年及以上房務部管理經驗，精通連鎖酒店前廳運營業務；
3、具有連鎖酒店培訓師經驗或連鎖酒店區域和全國門店管理經驗者優先考慮。
第7篇 前廳部經理崗位職責商務中心公司
1.直接向前廳部經理負責，保證工作正常進行。
2.督促、安排、指導員工的工作，檢查員工禮貌服務、工作態度及自覺執行工作規程、員工守則的情況。根據其工作表現執行獎罰。
3.溝通與商務中心有業務往來的部門聯系，與電信局有關部門保持密切聯系，以保證電訊業務的順利進行。
4.負責對員工的業務和外語培訓，并定期進行考核。
5.負責員工排班，監督員工的考勤情況。
6.在中心工作范圍內，解決客人的投訴。
7.根據不同時期的特點，制訂有效的工作計劃。
8.查閱交接班記錄及有關文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂經理處理。核對前一天的營業日報表及單據，堵塞財務漏洞。
9.檢查中班、早班衛生工作的質量。
10.檢査當班員工儀容、儀表。
11.檢查工作準備情況，如:價目表、計算器、收據、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復印機是否正常(是否清晰、碳粉是否夠)；打字機是否正常(色帶、軟盤是否夠用)；碎紙機是否正常等。
12.了解當天vip情況，并安排好工作。
13.遇有難題，及時匯報或與酒店內外有關部門聯系，以便盡快解決。
14.培訓下屬員工。
15.檢查早、中班情況，并做工作指示。
16.做好當天工作記錄。
17.定期召開例會，講評上周工作，傳達部門主管會議的有關內容。
18.每月的最后一天，填報本月的工作日報表，并定期總結；每月的25號，制訂下月工作計劃。
19.督導票務員做好票務工作。
第8篇 前廳部經理崗位職責酒店
1.負責前廳部的全面工作，對總經理負責。
2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。
3.負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。
4.工作策劃：
(1)負責策劃本部門的工作。
(2)制定本部門的財政預算。
(3)主持部門業務會議，進行業務溝通。
(4)向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作。
(5)負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。
(6)協調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。
5.工作檢查：
(1)檢査總服務臺各部員工的儀表、儀態和工作質量，檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀。
(2)檢査前廳、門前迎賓員和行李員的儀容、儀表、儀態及工作程序，是否對賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行乎物品。
(3)檢查房間預訂情況，了解和掌握房態。
(4)檢査電話接線員的語音、語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備。
(5)檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦妥，是否能幫助客人解決疑難問題。
(6)檢査其他人員，如分送報紙、報表等員工是否盡職盡責、保質保量地完成工作。
6.日常工作：
(1)參加部務會議、業務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃等請總經理決策。
(2)審閱所屬各部門的工作報告和工作日志人報表。
(3)制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。
(4)負責門前迎送vip的工作督導和指揮。
(5)抓好本部門的安全、衛生工作。
(6)向總經理、客務總監匯報工作。
第9篇 前廳部副經理崗位職責范本
1.協助前廳部經理,保證前廳工作的順利進行。
2.督導前臺各部門主管的工作,深人了解員工的服務態度及工作質量,及時同前廳部經理商議,解決各種問題。
3.檢查和指導大堂經理的日常工作。
4.直接參與每天的日常接待工作。
5.制訂本部門的物資設備供應計劃。
6.掌握當天客情及預訂情況。
7.參加主管例會,了解員工的思想情況。
8.負責工會的各種活動。
9.檢查、負責本部的安全、防火工作。
10.完成上級交辦的其他任務。
第10篇 前廳部經理崗位職責內容酒店
1.負責前廳部的全面工作,對總經理負責。
2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責任。
3.負責本部門的財政預算,對部門的工作策劃、督導等負有重要責任。
4.工作策劃:
(1)負責策劃本部門的工作。
(2)制定本部門的財政預算。
(3)主持部門業務會議,進行業務溝通。
(4)向部屬下達工作指標和工作任務,并指導工作。
(5)負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。
(6)協調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。
5.工作檢查:
(1)檢
第11篇 酒店前廳部副經理崗位職責2
酒店前廳部副經理崗位職責(2)
1.協助前廳部經理,保證前廳工作的順利進行;
2.督導前臺各部門主管工作,深入了解員工的服務態度及工作質量,及時同前廳部經理商議,解決各種問題;
3.檢查和指導大堂副經理的日常工作;
4.直接參與每天的日常接待工作;
5.制定本部門的物資設備供應計劃;
6.掌握當天客情及預訂情況;
7.參加主管例會,了解員工的思想情況;
8.負責工會的各種活動;
9.檢查、負責本部的安全、防火工作;
10.完成上級交辦的其他任務。
第12篇 餐廳前廳經理崗位職責
崗位職責:
1、負責餐廳的服務管理,規范服務員標準,為客人提供高標準的優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施;
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況;
5、負責按照訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關系;
7、檢查餐廳營業區域,督導員工做好餐前準備;
8、做好餐廳安全和防火工作;
9、協助餐廳經理對員工的培訓工作。
崗位要求:
1、中專及以上學歷 35歲以下,外形良好,有2年以上餐廳管理工作經驗;
2、熟悉餐廳的運作及經營;
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力;
4、有較強的管理能力和責任心。
