第1篇 食品添加劑和調(diào)味料管理制度
一、食堂使用的食品添加劑和調(diào)味料包括:加工過(guò)程中使用的所有食品添加劑,醬油、醋、鹽、八角等各種香料。
二、購(gòu)買(mǎi)的食品添加劑和調(diào)味料應(yīng)是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,食堂采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)時(shí)需查看生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。
三、采購(gòu)的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購(gòu)、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé),并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。
四、不定期查看,對(duì)于超出有效期的產(chǎn)品及時(shí)處理,不得使用。
第2篇 食品添加劑和調(diào)味料公示管理制度
一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括:加工過(guò)程中使用的所有食品添加劑,醬油、醋、鹽、八角等各種調(diào)味料。
二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料基本信息包括:品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號(hào)、供貨單位等。
三、公示的基本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符,不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時(shí)更換公示信息。
四、采購(gòu)的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購(gòu)、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé),并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品添加劑和調(diào)味料。
五、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛,便于公眾了解相關(guān)信息。
