酒店招待用餐管理制度-范文
酒店招待用餐管理制度范文
行政辦政策與程序
訂立部門:行政辦
程序制定:
標題:酒店招待用餐管理制度
政策批準:
訂立目的:為了完善管理,加強酒店招待費用的控制工作。
程序內容:
一、用餐程序:
1、各部門在營業餐廳安排用餐須報總經理批準,并提前將報告送交餐飲部。報告要列明招待單位、時間、標準、人數及餐廳名稱。
2、在員工餐廳用餐,經接待部門的經理批準,在該部門秘書處領取餐券用餐。
3、如遇特殊情況,可口頭請示同意后先用餐再補手續。
二、用餐標準:
1、餐費標準:營業餐廳用餐標準分為(a)、(b)、(c)三個檔次(酒水除外)。也可按以上標準零點,但需在報告上說明,一般客人用(c)檔。
2、員工餐廳用餐標準分為(a)、(b)兩檔,提供四菜一湯及軟飲料。
三、酒水標準:除有明確批示外,酒店內部招待一律只供應適量的本地啤酒及軟飲料。其余如香煙、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需經批準后方可按量供應。
四、用餐后的核算:
1、所有內部招待用餐和飲料,統一使用職員單據,接待部門須及時注明并簽字。
2、店內使用的職員單據,一律用銷售價,不加服務費。
3、員工餐廳月底將招待用餐數核準無誤后,交財務部撥款。
4、對不符合手續、不按規定辦的,各有關崗位可以拒絕提供服務。否則,將追究有關人員的責任。
