餐飲服務中心廢棄食用油脂管理制度
餐飲服務中心廢棄食用油脂管理制度
廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產生的不能再食用的動、植物油脂。為使廢棄油脂流入正常的回收收渠道，特制訂本管理制度：
(一)與國家認可的回收企業建立正常的合作協議。
(二)在食品制作過程中產生的廢棄油脂必須倒入專用桶。
(三)盛裝廢棄油脂的專用桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負責。
(四)廢棄油脂盛入專用桶后，由定點人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。
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