第1篇 食堂防火、防爆安全管理
必須保持清潔，染有油污的抹布、紙渣等雜物應及時消除，爐灶油垢要經常清除，以免火星飛散，引起火災。
炒菜時切勿隨便離開或分神處理其它事務或與人聊天。
油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使之缺氧而熄，鍋蓋不在時，就近用食鹽傾入，使火熄滅，并除去熱源，關閉爐火。
工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。
易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
廚房用燈具應使用防爆燈罩，電器使用過久，常會生熱起火，應注意檢修。
氣瓶放置應盡可能的遠離灶臺和易發火星的位置，并存放于通風、太陽不能直射的地點，隨時檢查氣瓶開關和氣管，防止氣體泄露，引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發生。
用電烹煮食物，應使用漏電保護裝置，須防水份燒干起火，切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。
插頭損壞或電線外部絕緣破裂應立即更換或修理；發現電線起火時，迅速切斷電源，切勿用水、油、清潔劑潑。
每日工作結束時，必須清理廚房，確保電源、火種等確實關閉。
如果發生火災，應立即求援消防中心，在消防隊未到前，自己先搶救，用滅火器撲滅。
平時注意對員工進行消防宣傳，訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經常檢驗，以免失效。應儲備一些沙包，作為應急之需。
第2篇 食堂防火防爆安全管理
必須保持清潔,染有油污的抹布、紙渣等雜物應及時消除,爐灶油垢要經常清除,以免火星飛散,引起火災。
炒菜時切勿隨便離開或分神處理其它事務或與人聊天。
油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不在時,就近用食鹽傾入,使火熄滅,并除去熱源,關閉爐火。
工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。
易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
廚房用燈具應使用防爆燈罩,電器使用過久,常會生熱起火,應注意檢修。
氣瓶放置應盡可能的遠離灶臺和易發火星的位置,并存放于通風、太陽不能直射的地點,隨時檢查氣瓶開關和氣管,防止氣體泄露,引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發生。
用電烹煮食物,應使用漏電保護裝置,須防水份燒干起火,切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。
插頭損壞或電線外部絕緣破裂應立即更換或修理;發現電線起火時,迅速切斷電源,切勿用水、油、清潔劑潑。
每日工作結束時,必須清理廚房,確保電源、火種等確實關閉。
如果發生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己先搶救,用滅火器撲滅。
平時注意對員工進行消防宣傳,訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經常檢驗,以免失效。應儲備一些沙包,作為應急之需。
