第1篇 食品采購驗收、索證制度
1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，嚴禁采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
2、采購肉類食品必須索取動物監督衛生合格檢驗檢疫證。
3、采購米、面、油、酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品、食品添加劑等食品，應向供貨方索取有效的食品生產（或流通）許可證和產品檢驗報告及票據；采購進口食品必須有中文標示識。
4、采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠址、生產日期、保質期等內容。
5、食品采購入庫前應有庫管人員進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
6、要建立食品索證登記檔案，以備查；索證要由專人管理。
第2篇 食品采購驗收索證制度
1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,嚴禁采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
2、采購肉類食品必須索取動物監督衛生合格檢驗檢疫證。
3、采購米、面、油、酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品、食品添加劑等食品,應向供貨方索取有效的食品生產(或流通)許可證和產品檢驗報告及票據;采購進口食品必須有中文標示識。
4、采購定型包裝食品,商標上應有品名、廠址、生產日期、保質期等內容。
5、食品采購入庫前應有庫管人員進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。
6、要建立食品索證登記檔案,以備查;索證要由專人管理。
第3篇 小學食品采購驗收制度
浦南小學食品采購驗收制度
為了使學校食堂食品采購工作做到公正、公平、公開和安全，實現服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：
1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向證件齊全的正規供應商采購。
2.食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3.采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5.食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。
6.食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。
7.食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
9.食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決。
浦南小學總務處
第4篇 某公司食堂食品采購驗收制度
附件五:
公司食堂食品采購驗收制度
1、食品采購定人、定責、定崗,必須有兩人采購,每天采購的食品都要有登記記錄,注明名稱、數量、價格、金額等事項。
2、必須到持有衛生許可證和有營業執照及質檢合格的經營單位采購食物,并按照國家有關規定進行索證。
3、應相對固定食品采購的場所,同時也要掌握定點與不定點的原則,關注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關衛生標準與規定,必須新鮮、衛生、清潔。
5、嚴禁采購以下食物:
一是腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或其他感官性狀異常,含有毒、有害物質或被有毒物質污染,可能對人體健康有害的食品。
二是未經生豬產品衛生檢驗不合格的肉類及制品。
三是超過保質期或不符合食品標簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛生標準和要求的食品,包括半成品。
6、驗收時由驗收員和后勤副經理、廚師長等多人驗收,有驗收記錄,注明名稱、數量、價格、金額等事項,并簽明意見和驗收人的名字及日期。
7、對達不到食品衛生標準和不符合衛生要求的食品要堅決清退。
第5篇 鎮中心小學食品采購驗收制度
中心小學食品采購驗收制度
為了做好學校后勤保障工作,使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全,做到服務育人,使在校師生安心工作和學習,特制定制度如下:
1、食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。
2、食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3、采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4、采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量,并作好記錄交予送貨人,送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5、食堂食品的驗收采用食堂主管負責,炊事員協助驗收的方式進行。
6、食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收,杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格,并有一名炊事員證明簽字。
7、食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品,應予以當場退貨。
8、炊事員在揀菜、洗菜等過程中,自始自終把好質量關,不得將劣質菜沖入優質菜中,對于采購的霉爛變質的食品,炊事員有責任提出異議,并有權拒絕采用。
9、食品采購驗收過程中如有重大問題,應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。
第6篇 中學食堂食品采購驗收制度
屏錦中學食堂食品采購驗收制度
為了做好學校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務育人，使在校師生安心工作和學習，特制定制度如下：
1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進行。
2．食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。
3．采購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
4．采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數量按時送貨到校。
5．食堂食品的驗收采用食堂主管負責，炊事員協助驗收的方式進行。
6．食堂主管對每天食堂所需的食品進行質量、數量、價格等方面的驗收，
杜絕變質、霉爛的食品進入食堂。同時記錄食品的數量、價格，并有一名炊事員證明簽字。
7．食品驗收中發現霉爛變質且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。
8．炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質量關，不得將劣質菜沖
入優質菜中，對于采購的霉爛變質的食品，炊事員有責任提出異議，并有權拒絕采用。
9．食品采購驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處匯報以便及時解決問題。
第7篇 學校食堂食品采購驗收制度
學校食堂食品采購驗收制度
為了保證食品衛生安全,加強過程管理,驗收食物時一定要堅持'一看二聞三手感'的原則,有問題的食物堅決不能使用。
一、定性包裝食物的驗收
1.驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符;
2.驗生產日期、保質期,如果已超過保質期的決不能收;
3.驗包裝是否有廠名、廠址;
4.驗食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;
5.嗅氣味,是否有異味;
6.手感,是否有異樣
二、非定性包裝食物的驗收
1.看:是否有腐爛、霉變的食物;
2.聞:是否有異味;
3.手感受有無異樣;
4.蔬菜是否新鮮。
